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Propiedades nutricionales del queso manchego.
El Queso Manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche.
Contiene una elevada proporción de proteínas, lo que lo hace ser incluso más rico que la carne en estos elementos.
En el Queso Manchego también están presentes vitaminas tan importantes como la A, la D y la E, fundamentales en procesos metabólicos, como el crecimiento, la conservación de tejidos y la absorción de calcio.
Por su composición, se recomienda el consumo a todas las edades. Durante la etapa de crecimiento, por su alto contenido en calcio. Para los adultos, por la gran cantidad de proteínas que aporta, que cubren en desgaste producido a diario en estos principios inmediatos. Por último, es aconsejable su consumo a las personas de la tercera edad, ya que retarda, en gran medida, la descalcificación ósea y es un alimento más digestible que la leche.
Datos físico- químicos:
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Humedad: |
42% |
Contenido materia seca: |
58% |
Contenido materia grasa: |
50% mínimo |
Humedad sobre materia no grasa: |
62 – 69% |
PH: |
4,8 – 5,2 |
Datos nutricionales: por cada 100 gramos |
Valor energético medio:
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1602 Kj, 383 Kcal |
Agua: |
42 gr. |
Proteínas: |
21 gr. |
Grasa: |
32 gr. |
Carbohidratos: |
Inapreciable |
Sal: |
1,6 gr. |
Calcio: |
600 – 900 miligramos |
Envase:
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Material:
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cartón |
Peso del embalaje: |
600 gramos |
Dimensiones de la caja: |
425x425x140 mm. |
Nº de piezas por caja: |
4 |
Nº de cajas por palet: |
40 |
Tipo de palet: |
Europeo |
Condiciones de carga y almacenamiento:
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Forma de transporte:
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refrigerado
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Temperatura de transporte: |
6 – 8 ºC |
Temperatura almacenaje: |
6ºC |
Humedad relativa: |
70 – 75% |
Caducidad: |
semicurado (19 meses)
curado (17 meses) |
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