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Zuacorta
Queso manchego elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega.
Su sabor recuerda aromas evolucionados de oveja sobre fondo de frutos secos, larga persistencia y agradable retrogusto.
Su pasta es firme, compacta y con buena densidad.
El color interior es amarillo marfil y el de la corteza es parduzco.
La corteza es tratada con capas de aceite de oliva virgen extra.
La principal diferencia respecto al queso Ojos del Guadiana es que el queso Zuacorta está elaborado con leche pasteurizada en lugar de leche cruda. Respecto a los procesos de elaboración en ambos son idénticos.
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