Isla del Pan
Este queso, elaborado con leche de oveja y cabra, tiene unas cualidades muy peculiares pues la conjunción de ambas leches crea un producto con un sabor enriquecedor.
La materia prima utilizada es de ganados en régimen extensivo y en particular las cabras se alimentan de las laderas de la terminación de los montes de Toledo, comiendo las plantas silvestres de la sierra produciendo así una leche muy dulce y que por tanto trasmiten a nuestro queso unos sabores agradables.
Lo comercializamos semicurado y curado
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